Kampot: la ville poivre et sel

28/02/2017 - Pays : Cambodge - Imprimer ce message

La ville la plus au sud du Cambodge que nous avons visité est Kampot qui est réputée mondialement pour son poivre.  Nous avons donc pris un guide pour aller visiter ces cultures et voir les points d'intérêt de la région. 

Le premier arrêt de notre visite, un village de pêcheurs musulmans qui tranche sur la mer de boudhistes du sud-est asiatique. Les deux religions cohabitent amicalement.  Le voile des femmes encadrent des visages au yeux bridés, ça fait un peu drôle.  

Deuxième arrêt, la culture du sel de mer.  Entre deux saisons de culture de riz, les rizières sont inondées d'eau de mer et par l'évaporation, on retire le sel dont la couche supérieure, la fleur de sel, est conservée séparément.  Tout est fait manuellement, rien de mécanisé.  C'est un très dur labeur, les travailleurs s'échinent sous un soleil de plomb, leurs vêtements trempés de sueur leur collent au corps.  Il pellettent et transportent toute la journée.  Respect.

Nous visitons un grotte et arrivons à "Secret Lake" attribuable aux Khmers Rouges.  Nous y revoilà. Pol Pot et sa gang marque l'histoire de toutes les régions du Cambodge.  Le guide nous dit qu'il y a énormément de veuves dans son village depuis les Khmers Rouges.  Alors Secret Lake s'est d'abord creusé par les bombes de la guerre du Vietnam.  Pol Pot a commandé qu'on continue le creusage au pic et à la pelle pendant sa domination sur le pays.  Et pas un petit lac.  Semble-t-il qu'il y a quelques lacs secrets avec la même histoire au Cambodge.  Aujourd'hui, le lac est un actif positif pour la région, un rare lègue positif des Khmers Rouges mais à quel prix...

On poursuit vers la plantation de poivre.  Encore une fois: respect ! Les petits grains sont cueillis à la main et ne maturent pas tous au même rythme. Les travailleurs sont payés 200 US par mois pour des semaines de 6 longs jours.  On a pu goûté du poivre frais, avant la déshydratation et c'est divinement bon.  Par contre, la vodka de poivre réveillerait un mort, une fois suffit !

La pause repas nous a ravis.  Nous sommes allés à Kep qui elle est réputée pour son crabe... au poivre bien sûr!  Nous avons mangé près des pièges à crabes et la cuisinière descendaient prendre les petites bêtes dans la mer quand on passait notre commande. C'est ça qu'on appelle du crabe frais !  C'était délicieux, la petite sauce au poivre était parfaite.

Notre hôtelier (un gars de Vancouver) nous dit qu'à Kep nous étions à 12 kilomètres de Phu Quoc, l'île vietnamienne où nous passerons la dernière semaine de notre voyage.  Hum... est-ce qu'il y aurait un petit glitch sur l'optimalité de notre circuit...

C'était une journée très intéressante, nous étions contents de notre guide.  Le prix pour la journée était de 13$ par personne, fois deux 26, on décide de lui donner 30 pour lui laisser un pourboire de 4$.  Il est super content, nous invite chaleureusement à revenir, a le sourire fendu d'une oreille à l'autre.  On a compris pourquoi le lendemain: on avait déjà payé le tour à l'hôtel... on lui avait donc laisser 30 US de pourboire! Coudon... mieux vaut en rire !

Le lendemain, nous sommes restés "à la maison" avant de retourner pour une petite nuit à Phnom Penh, notre point de départ pour le Vietnam.

C'était cool Kampot: le monde y est beau ! 


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Par Yves
le 11/03/2017 à 19:00:34
Je constate que votre voyage tire à sa fin, malgré tout c\'est paysage qui seront gravés dans votre mémoire et qui sont totalement dépaysant.
J\'aime bien aimé les récits que vous faites à chaque étape du voyage.
Profitez de ces derniers moments.
À bientôt.
Yves
Par Pierre
le 12/03/2017 à 12:26:03
Merci Yves. Ça passe très vite en effet et tu peux être certain qu\'on essaie d\'en profiter du mieux qu\'on peut. Mais ça va aussi être le fun de revenir, surtout que la saison de golf ne sera pas très très loin :-)
Par François et Carole
le 11/03/2017 à 21:31:40
Salut vous deux un petit bout de voyage qui semble un peu moins attirant mais qui doit certainement être nécessaire pour bien saisir l\'ampleur de ce que ce peuple à vécu! L\'on voit peu de richesse mais j\'imagine que c\'est notre perception de qu\'est la richesse qui fait défaut. Bon ok, je dis cela un verre de vin à la main accompagné d\'une assiette de fromage, noix, paté et petits pains (cela me semblait approprié pour lire vos récits)! Finalement ce bout de voyage doit vraiment vous faire réaliser à quel point notre mode de vie est différent de celui que vous cotoyez en ce moment. J\'ai bien hâte de voir ce que vous nous ferez visiter au Vietnam et en Thaïlande.
À plus
Par Pierre
le 12/03/2017 à 12:46:17
T\'as tout à fait raison François. C\'est vraiment en voyant tout ça qu\'on peut imaginer un peu ce qu\'ils ont vécu et, par comparaison, toute la chance qu\'on a de vivre en Amérique. Ça fait réfléchir. Mais pour nous en ce moment, on réfléchit devant de la bière bien froide. Pour le vin, ce sera à notre retour. Et si tu veux, on on en ouvrira une bonne et on philosophera sur tout ça autour d\'une bonne bouffe après une petite partie de golf au soleil où on aura évidemment joué dans les 80 !
Par Jean-Pierre & Renée
le 13/03/2017 à 14:50:53
«Kampot, la ville poivre et sel». Très bien trouvé comme titre. J\'aurais voulu être le premier à le trouver mais.... trop tard !
Par Pierre
le 13/03/2017 à 14:59:31
Tu vas voir, le poivre est aussi bon que lorsque vous y êtes allé. Je ne pensais pas que ça pouvait goûter autant. Délicieux !
Par Jacinthe
le 14/03/2017 à 22:32:51
Je constate que cette partie de votre voyage me plait beaucoup. Les bougainvilliers tout au long de la route, le poivre et le crabe que j\'adore et bien sûr le lac (fille de voile). Déjà hâte à votre prochain récit sans vouloir accélérer votre voyage :-)

À bientôt, toujours aussi agréable de vous lire !
Par Pierre
le 15/03/2017 à 15:13:21
L\'eau ici n\'est certainement pas aussi cristalline que là où tu navigues, mais le crabe ma fille... il est tout simplement divin ! Je te confirme que tu adorerais ça :-)
Par Aimé et Muriel
le 25/03/2017 à 22:29:17
J\'apprends des choses en vous lisant! Je ne savais pas que le poivre poussait comme ça :) votre photo avec l\'orage et les fleurs roses est particulièrement belle :)

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